Das Programm für Professionelle Köche an der FRS vermittelt umfassende Kenntnisse und Fähigkeiten in der Kochkunst, von den Grundlagen bis hin zu fortgeschrittenen Techniken. Die Teilnehmer lernen, Zutaten auszuwählen, Gerichte aus verschiedenen Küchen wie der europäischen, asiatischen und vietnamesischen Küche zuzubereiten sowie die Kunst der Speisendekoration und Küchenmanagement in Restaurants zu beherrschen. Nach dem Abschluss können die Teilnehmer in gehobenen Restaurants und Hotels arbeiten oder ein eigenes Restaurant eröffnen.

Der Kurs **Restaurant- und Hotelmanagement** vermittelt den Teilnehmern fundierte Managementfähigkeiten im Bereich Gastronomie, Hotellerie und kulinarische Dienstleistungen. Die Teilnehmer werden in Personalmanagement, Finanzen, Marketing und Qualitätsmanagement geschult. Das Programm zielt darauf ab, die Führungsfähigkeiten und die Kompetenzen zur Leitung von Restaurants, Hotels oder gehobenen Serviceeinrichtungen zu entwickeln.

Der Kurs Getränkezubereitung an der FRS bietet den Teilnehmern die Möglichkeit, die Kunst der Zubereitung von Kaffee, Cocktails, Mocktails und anderen kreativen Getränken zu erlernen und zu praktizieren. Die Teilnehmer beherrschen moderne Mixtechniken, die Kombination von Aromen und Servierfähigkeiten in einer professionellen Gastronomie- und Hotellerieumgebung. Dieses Programm ist ideal für alle, die in Bars, Restaurants oder internationalen Hotels arbeiten möchten.

Der Kurs Backtechnik bietet den Teilnehmern die Möglichkeit, die Kunst des Backens von den Grundlagen bis hin zum professionellen Niveau zu erlernen. Die Teilnehmer lernen, wie man verschiedene Arten von Süßgebäck, Brot und Spezialitäten aus verschiedenen Ländern herstellt und erhalten praktische Erfahrung in anspruchsvollen Dekorationstechniken. Nach Abschluss des Kurses können die Teilnehmer in Bäckereien, Restaurants arbeiten oder ihre eigene Bäckerei eröffnen.